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ミズ

こんにちは

ちょっと、むしてますね。

今朝は 時折 強い雨 もありましたが、

現在は こんな感じです。


0724天気


どんより天気のせいか 鳳凰山 の 大文字 も かすんで見えます。

雨が降ったり 止んだり・・・・・

今も また 降りだしました!


 
この時期 よく 食卓にのぼる 山の幸 と言えば  ミズ

0724みず


大館や周辺地域では よく食べられます。  (隣りにあるのは 山椒 です。)



いろんな食べ方があるとは思いますが 今日は 「ミズたたき」 をご紹介します。

ミズたたき?  とは 

ミズをたたいて 粘りのでたところを 山椒の入った味噌であえて食べるものです。

ご飯のお供には最高ですよ。



0724みず2

特に この根元の赤いところが粘って美味しいところなんです♪


0724みず6

山椒をすり鉢でよくすって味噌とよく混ぜます。

そして、すりこぎや包丁でつぶしたりして粘りの出たミズとあえると出来上がり!!!

0724みず5


「とろろ」や「モロヘイヤ」みたいに とろとろ ねばねば です。


私は、小さい頃から 馴染んだ食べ方ですが 皆さんは どうですか?


もう少しすると、今度は 「ミズのこっこ」 もしくは 「ミズのこぶ」

が美味しくなります。

これもまた歯ごたえ抜群で なんとも 美味なんですよ。


山の幸 これも 大館の良いところですね♪

 

 


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