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生ハム料理♪

こんにちは 

本日の大館は さわやかに晴れております

うだるような暑さは峠を越したんでしょうか 



大館市田代地区の廃校(小学校)を活用して作られている

「 白神生ハム 」

秋田県産の三元豚と天日塩のみで 着色料などは一切使わずに作られています♪

塩の擦込みから塩抜き 乾燥 原木一本ずつの点検 熟成温度湿度の管理まで

全ての行程が 一本一本 手作業で進められています

白神フーズ株式会社 この田代の廃校で創業を開始して3年

「 白神生ハム 」 の  ” 生ハム料理試食会 ” が開催されました♪

0920-2.jpg


今回の ” 生ハム料理試食会 ” には

熟成から2年目の ” 白神生ハム ” が使用されました♪

0920-1.jpg

2年の歳月を 冷涼な田代の風に吹かれて

すくすくと 熟成をした この ” 白神生ハム ”

スライスした生ハムを口に含むと

濃厚でまろやかなコクと なんともいえない 甘いような 。。。。。。

とにかく濃厚な香りと味わいが口いっぱいに広がります♪


本日の メニュー は

※ 生ハム握り寿司

※ 生ハムロール寿司

※ 生ハムねぎ鮪寿司

※ アスパラガスのフライ(生ハム入り)

※ スナップエンドウのパルミジャーノ炒め

※ 生ハムとカブのサラダ

※ 鯛と有頭甘海老の生ハムロール ・ パプリカ2色ソース茸のソティ添え

以上 7品

0920-3.jpg

0920-4.jpg

きれいなピンクのハムです♪ 

” 和 ” と ” 洋 ” のコラボレーション

生ハムロール寿司はボリュームもバッチリ

握り寿司やサラダはさっぱりと食べられて 

どれも この ” 白神生ハム ” の風味のいきた美味しい料理でした♪


この 大館の田代の風がはぐくんだ

” 白神生ハム ”

これからの季節 

日本酒にワインにビール  

秋の夜長を この ” 白神生ハム ” をつまみに

ちょいと一杯  おススメです♪

” 白神生ハム ”  白神フーズ株式会社


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